De sa grande expérience du milieu médico-social et de sa formation en Danse Therapie, Carolina a pu constaté les bénéfices de la danse sur les personnes dépendantes et a créé la « Danse Douce Andalouse ». C’est une danse envisagée pour tout type de public (également pour personnes en chaise roulante), qui se pratiquent par des mouvements de danse orientale ou andalouse sur une musique très relaxante. Avec ou sans accessoires (châle, éventails...) les personnes qui la pratiquent se sentent capable de danser, malgré un handicap, cela leur permet de redonner l’estime de soi, les femmes se sentent plus belles et plus féminines et cela leur amène une véritable joie de vivre.